受欢迎的牛肉面做法小吃行业创业推荐品牌

在我国，不管是南方人，还是北方人，喜欢吃面的朋友都不在少数。因此，开一个面馆是非常有市场发展前景的。但是，想要有一家生意火爆的面馆，我们还需了解面馆的市场情况。下面，小滋牛肉面馆就和大家谈谈开一个面馆主要有哪些经营技巧。

　　开面馆初期市场考察

　　1. 了解当地面馆市场

　　面馆现在在市场上主要有那些种类，以及他们在市场上的饱和程度。

　　2. 了解同行的情况。

　　一般同行主要就是各类面馆。到面馆里面我们主要要看清楚的就是:面条的售价、一碗面条的分量、面条的口味；他们面馆的服务；他们是如何吸引顾客的；他们的特色在哪里；他们的店面有那些不足的。看情况了这些情况对你自己面馆的***很有帮助。

3. 了解消费群体的情况。

　　顾客就是上帝，我们要服务好上帝就要了解他们的需求。需要做一定的调查：了解顾客对面馆的接受程度，以及***想吃的面条的口味，消费者能接受的价格以及想在面馆消费的种类。这对你以后开面馆是一个宣传，也是更切实的知道顾客的需求！

　　4. 考察不同地方经营面馆的情况。

　　考察的地方主要包括了开在学校旁边的面馆，开在小区旁边的面馆；开在火车站旁边的面馆，开在小吃街的面馆，开在步行街的面馆......了解清楚这些情况对你开面馆选址会有很大的帮助。

襄阳牛肉面应该是大家比较熟悉的面食之一了，其色香味俱全，面条筋道，牛肉酥香，汤汁鲜美，光看着就令人垂涎欲滴，吃后更是意犹未尽，襄阳牛肉面技术培训，襄阳牛肉面加盟告诉您牛肉面怎么做才好吃。

其实，牛肉面的精华在于牛肉卤汁的调制，以及牛肉的炖煮，都要恰到好处，让美味精彩呈现。首先，精心挑选牛肉，进行腌制。卤牛肉的腌制其实并不复杂，先将牛肉洗净，切成500克大小的肉块，控干水分后加入盐、黄酒、姜片、葱段、花椒、八角、桂皮等，搓揉均匀，用砧板或者其他重物压住，腌制24小时。为什么要腌这么长时间呢？为得是让肉质更加紧实，保证口感。我们在接手一个门店之前一定到对该地段的流量做一个详细的调查，前提当然是人越多越好，所以我们应该选择人口相对密集的地方，比如学校路段，大型社区，商业街道，车站等等，都是比较理想的路段。然后，调制卤汁。卤汁可以视当地人的口味需求来添加香料，常用的有八角、山柰、丁香、桂皮、香叶、***、红豆蔻、***、***、陈皮、花椒、罗汉果、***等，然后再加入酱油、蚝油、甜面酱、味精等调料进行熬煮。

接着，将腌制好的牛肉取出，放入沸水中焯一下，再捞出放入卤水中炖煮。时间要合理把控，具体多久要视牛肉的量而定，保证牛肉酥而不烂。三：农贸批发市场每个城市的市中心，或者镇中心都有农贸批发市场，这些地方都是卖各种农副产品的。另外，熬得过程中要注意将料渣滤净。***后就可以白水煮面，再适当烫煮一些青菜、胡萝卜等蔬菜，煮熟后全部捞出盛碗，夹几块卤牛肉，淋上汤汁，撒上香菜，香喷喷的牛肉面就可以食用了。

同是襄阳牛肉面技术培训中心,有些生意火爆，有些生意却不温不火。作为***从事襄阳牛肉面培训的小滋牛肉面馆，今天给大家带来***知识：浅谈开襄阳牛肉面店如何经营。

襄阳牛肉面培训中心认为生意好的店具备这些特点：

　　对于生意好学员大概占70%，他们之所以成功其实是有很多共性的，这里给大家归纳了六点。

　　1、选址很关键，选址如果选在商业街、***或学校周边、住宅区集中位置、工业区、旅游地附近，这里人口密集，消费群体广，自然生意就会好。

　　2、接待客人时面带微笑，礼貌对待客人。你开朗的性格和热情的服务，能够给你的店面带来不少好生意，让顾客成为熟客，让熟客带来越来越多的新顾客。

　　3、老板大方、舍得，做生意不需要太斤斤计较，可以给客人把零头抹去，或者为熟客免费增加一些菜品，如泡菜等小样菜。

　　4、襄阳牛肉面店内干净卫生，让人感觉很舒服。牛肉面是入口的食品，没有一个人会愿意到很脏的地方去吃饭，都愿意去干净的地方享受美食。

　　5、要留住顾客，就要学会抓住顾客的消费心理，有很多人千里迢迢来襄阳参加襄阳牛肉面技术培训，回家后要结合当地人的消费习惯和消费口味进行改良，这样生意才会好起来，不然会不会长久。

　　6、偶尔给店里免费赠送店果汁、粥等，其实这样牺牲小的赚大的。

襄阳牛肉面培训中心认为生意不好的店具备特点：

　　对于生意不好的学员，也是有原因的，这里给大家也分享以下五点。

　　1、选址不对，有些人是从事餐饮行业，在选址上往往没有概念，看到一个地方周围没有一家襄阳牛肉面店，就觉得很开心，以为自己找对地方了，其实这样是错误的;就像把开面店的位置开在菜市场入口，觉得这里来买菜的人多，其实这里的人大多数是来买菜，而真正来吃饭的人其实很少;在选址上也有新手把选址选在电线杆附近或者大树附近，这样都是不对的;选址选在丁字路口或正冲的门店也不好;选址选在台阶处，台阶太高了，客人会嫌弃难得爬台阶，人不自然少一半;同样面店选在路边，太靠近路也不太好。现在加盟小滋牛肉面馆，需要的***成本不大，品牌适应能力很强，流量大的地方就可以开店经营。

　　2、店里卫生差，吃面的人看见碗里有***，相信他不会来第二次。

　　3、把学的襄阳牛肉面技术按谱照搬。如果你在襄阳学了牛肉面技术，你们当地不喜欢吃太辣，你不能把自己学到的技术和当地的口味进行改良，那你就不能抓住当地顾客的消费口味，生意自然也就不好。道理就跟，吃米时候来点咸味重的菜好下饭3、捞面配蒜，祖宗传下来的美食固定搭配呀确实有实验表明，大蒜中的某些功能活性物质具有一定的杀菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对病情也有一定的积极效果。小滋牛肉面馆有很多外地的学员，有个石家庄的学员开业后生意一般，他把顾客的需求给小滋面的陈师傅说明了一下，师傅指导他进行了改良，结果两周后营业额足足增加了4倍。还有一个来自山东的学员，他50多岁了，因为自己喜欢吃清淡的，就把在小滋牛肉面馆学到的襄阳牛肉面的味道给改的很清淡，后来跟师傅交流下来，生意出现好转。

　　4、有些襄阳牛肉面店家斤斤计较。这样做生意不是很好。

　　5、性格不开朗的人不喜欢与人交流，顾客吃饭感觉很不舒服。

小滋牛肉面馆根据培训襄阳牛肉面经验，不仅教学员技术还教开店知识，建议要想生意好要像下面这样做：

　　1、选址宜选择在学校、商业街、***等人口集中地，切勿选在菜市场入口、电线杆等地，也不要选在几百米之类都没有餐饮店的地方。

　　2、店内要时刻保持干净、卫生。

　　3、对待顾客要热情，微笑服务顾客。

　　4、在外地开襄阳牛肉面店的创业者们要根据当地人的口味进行改良，不要改多了，有70%的人觉得好吃就够了。

　　5、店内摆点豆浆之类的免费饮品供大家喝，这样可以给你带来更多收益。

　　6、要多做一些营销类的活动，通过优惠活动等带动人气。

　　7、根据周围人的消费习惯设置中低档消费。

　　看完以上襄阳牛肉面培训中心对生意兴隆和生意惨淡的店铺对比及建议，相信你对开襄阳牛肉面店如何经营的问题心中已是了然!