襄阳好吃的襄阳牛肉面培训红遍大江南北

襄阳牛肉面培训哪家好,正宗襄阳牛肉面培训辣椒油 红油做法用途非常广泛，我们在襄阳牛肉面馆的经营中，经常会朋友爱吃辣和不能吃辣的各种朋友，为了满足不同客人的需求，我们需要单独准备一份辣椒油，这样喜欢吃辣的朋友可以自己选择了。

网络上的辣椒油的做法做出来自己吃可以，但是可以用来开店吗??

　　襄阳小滋牛肉面培训中心研制的辣椒油做法，香味特别浓郁，堪称一绝!

需要的有：香叶12片、八角3个、桂皮一小片、***香30粒、丁香5克、(此处省略4种香料)、甘松10克、荜拔4根、***15克、白寇7个、肉寇10克、千里香30粒

　　所需要的提味香料：生姜片50克，大蒜50克，(此处省略2种)，白芝麻20克，辣椒粉200克，菜籽油500克，色拉油400克，花生油80克，香油20克

　　开始制作：把上面的***称好，甘松大家要注意的是它的根部有很多泥巴，不要把泥巴也一起称了，要把泥巴去掉，称好以后放入水中浸泡10分钟以上，是半个小时，这样更容易出味。

　　2：生姜切片、大蒜切片，然后我们分别称好装盘。

　　3：菜籽油500克(因为菜籽油的熬的时候会冒泡，对于没有经验的学员来讲这样不好掌握油温，所以我们可以把菜籽油换成色拉油400克和花生油100加在一起成500克)

　　色拉油400克、花生油80克、芝麻香油20克分别称好，装入碗中。

　　如果我们把上面的准备好了，我们现在来开始制作红油。

　　一：

　　用煤气或电磁炉加热烧干锅中的水份，然后我们倒入菜籽油小火熬，等待油的温度烧到6成热的时候(差不多180度)，一般小火烧的时间为3分钟，

　　这个时候我们关火，加入其他的3种油，这个时候因为加入的3种油没有加工，所以温度是平常的温度，所以油温会降下来，这个时候我们把切好的葱姜蒜一起加入油中，然后我们开小火慢慢翻炒。

　　如果是电磁炉的话我们开的温度是120到400度间。如果我们用的是菜籽油，熬的过程中会冒气泡，这样就不好掌握油温，我们可以把菜籽油换其他的油，上面有写。这样就比较容易掌握油温，我们把葱姜蒜等炸成金***的时候把其捞出直接丢弃。

　　二：

　　我们把浸好的香料事先捞出来，然后直接加入油中炸，香料需要注意的是肉蔻等需要提前敲破。

　　然后我们用小火慢慢炸，炸的时候要一边搅拌，千万不能糊锅，我们把香料炸成干枯就可以捞出来，如果没有炸成干枯，则是香味就没有全部出来，做出来的红油味道就不对。

　　三：

　　我们把香料捞出来后，确定油的温度是多高，如果温度不高我们直接把辣椒粉直接倒入锅中，一定要记住是慢慢倒入，倒辣椒的时间为10秒钟左右,一边倒一边搅拌，我们要把辣椒放在锅中熬半分钟左右，时间到后我们把红油倒入铁的容器中，然后在红油上撒上芝麻，盖好容器的盖子，自然冷却12到24小时就可以用了。盘点襄阳正宗牛肉面馆，加盟成本和开店成本差距很大，高昂的加盟费用确实让很多中小创业者望而却步，在这种情况下，小成本开店该如何选择呢。

　　时间到后你揭来容器的盖子会发现辣椒油的油色十分明亮，色泽金红，香味突出。

制作辣椒油非常值得注意下面的几点：

　　1.可能试做你会遇到各种各样的问题导致做出来的效果不佳，问题就是油温不好掌握以及时间的把握，有经验的除外，多试做几次就完全能把握了。

　　2.制作过程一气呵成，每一步之间没间隔，材料全部提前准备好，心里牢记每一个步骤的衔接，当你非常熟练之后***麻烦的不是制作过程而是买材料了……

　　3.如果一次做得多，你是以2斤食用油的倍数来制作,这样所有材料的用量也好计算，所有材料按照倍数准备，例如拿10斤食用油来做你就得准备5斤菜籽油4斤色拉油, 8两花生油2两芝麻油，香料，干辣椒的用量也是乘以5。

　　4.你可以只用一种食用油，你可以只用一种干辣椒，但香辛料和呈香料不能偷工减料，否则辣椒油做好后的效果差别就有点大了。

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