襄阳襄城牛肉面培训-牛肉面培训基地-小滋牛肉面馆(诚信商家)

近年来，正宗襄阳牛肉面馆开店生意做得好或做得不好的都有很多。开店成功经营火爆的究竟有什么秘诀呢?这里襄阳小滋襄阳牛肉面培训中心分享给大家

总结出襄阳牛肉面培训开店“八不”秘诀。

　　小滋牛肉面馆告诉想选择襄阳牛肉面开店的朋友，味道还是***重要的，然后培训基地要接地气。其次是开店成功“八不”秘诀，每个创业者如果牢

　　牢记住的话，只要按照我们的要求做了，学员开店成功就有保障。

秘诀一：不选错址

　　创业者们往往在选址时，不重视选址的重要性。关于选址有下面三点注意事项。

　　1、没有形成商业气氛的新场地不要选择，很多开发商会忽悠***者来租这些场地，进入之后，熬不住人来，等不到发展起来的时候，你的生意还不好的话，只有关门倒闭了。

　　2、如果一个地方开襄阳牛肉面馆的已经有十几家了，你还挤着进去，那么只有死路一条了。因为这里的同类产品太多了，牛肉面培训基地，早就有做同产品生意较好的品牌了。

　　3、有些地方虽然租金便宜，但是位置太偏了，人量也太少了。如果你想通过装修和服务或者评价来把人气吸引过来，是要有个特别漫长的过程的。这个时候你要考虑一下你的钱包和耐心熬得住不。

二：不定错位

　　要根据选址来规划餐饮是消费还是中低档消费。如果价格定得太高，***太大了。而周围来消费的人吃不起，牛肉面培训学校，那你就定错位了。襄阳牛肉面大部分还是定在大众消费这个庞大的消费群体比较好。

三：不跟错风

　　不要盲目跟着别人的模式走，要结合自己的实际情况，可以借鉴别人的长处。下面给大家参考一下三个应对策略。

　　1、在跟风前，你问问自己是否掌握了核心技术，自己掌握核心技术是非常重要的，这就避免了如果聘请的人后期以防被别人挖走的风险。

　　2、你的选址是不是具备优势。你模仿别人的同时别人也会模仿你。如果你在位置上不具备优势，那么你***终是会被淘汰的。

　　3、没有足够的经济实力就跟风，在价格、技术、服务、选址和别家不相上下的情况下，你根本就耗不起。

四：不用错人

　　这里的用错人指的有两个含义，

　　一是找错合伙人，合伙的生意很难做，一旦出现一点矛盾，就只有散伙了。

　　二是用错管理人员和厨师，一个餐厅的菜品质量靠的是厨师，而决定餐厅的服务质量的是管理人员。二者中任何一方出现问题，餐厅就会面临着倒闭关门的风险。

五：不定错价

　　餐厅定价不能过高，过高周围的人消费不起，过低自己又赚不到钱。要留住客人，要定价不高不低，适合当地消费者的消费水平。

　　六：不选错类

　　开襄阳牛肉面馆这样的快餐适合在小区、商业区、办公楼下开，而不适合去农家乐等地方开，要根据当地的消费习惯来选择开什么样的餐厅。

七：不开错业

　　开业阶段做得好，对一家餐厅来说是很有益的。这里讲开业需要注意以下2个方面的问题。

　　1、开业前没有准备充分的时间就盲目开业了，导致菜品质量服务都跟不上，这样影响顾客用餐感受。

　　2、开业时打折太低，导致前来用餐的顾客太多，菜品质量和服务跟不上，影响顾客用餐感受。

八：不用错心

　　很多餐厅没有把菜品质量和服务放在一位，而把夸大宣传和活动放在了一位，襄阳襄城牛肉面培训，而实质上不是这么回事，会大大影响顾客对此餐厅的印象。

开设襄阳正宗牛肉面馆，对牛肉的品质是有一定要求的，好的牛肉无论从口感、成品的卖相都更胜一筹，正确选择不掺假没有注水的牛肉可以为我们节省不必要的成本。

　　那么我们该如何正确的选购牛肉，襄阳小滋牛肉面培训中心为您从各方面探讨一下牛肉的选购技巧。

1.牛肉的新鲜度

　　新鲜牛肉，质地均匀、色泽红润，脂肪颜色呈现纯白色或者乳白色。

　　久放的牛肉，表面失去水润的色泽，切面光泽尚可，脂肪色泽暗淡。

　　变质的牛肉，表面发干，色泽发暗，脂肪呈现暗绿色，失去弹性。

2.分辨注水牛肉

　　注水后的牛肉，肉纹理增粗，切面常常会有液体渗出，用手触摸牛肉失去该有的粘稠度，用卫生纸试探牛肉表面，纸张很快会被水分浸湿。

3.该选哪个部位的牛肉

　　牛肉解剖结构大致分为：脖肉，颈部肉，上脑，带骨腹肉，肩肉，前胸肉，后胸肉，腱子肉，眼肉，外脊，里脊，无骨腹肉，臂肉，和尚头，米龙，黄瓜条等。

　　我们做襄阳牛肉面，对牛肉的新鲜度要求比较高，但对于牛肉的部位没有严格的要求，按照传统建议选择肥肉相间的无骨腹肉，这种肉做出的牛肉油而不腻，入口即化，价格相对实惠。那么我们该如何正确的选购牛肉，襄阳小滋牛肉面培训中心为您从各方面探讨一下牛肉的选购技巧。如果追求口感和卖相，可以选择精肉比重更大的里脊或者腱子肉，当然这些部位的牛肉成本会更高，大家根据当地实际消费水品来选择。

襄阳牛肉面精选优质牛肉***配方，呈现一碗色香味俱全的牛肉面，襄阳牛肉面哪家好，就到襄阳小滋牛肉面馆。

***肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为***，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。

犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量***脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，切面呈大理石状花纹，质量好。所以，大蒜尽量还是生吃好，如果实在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉，这样辣味减淡了，大蒜素也不会过多的损失，另外也选择吃糖蒜和醋蒜。犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，牛肉面培训中心，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌肉较公牛肉柔软。老的母牛皮下往往无脂肪，只在肌肉间夹有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比***肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈***，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如***肉。

分为以下几类：

上脑：位于背部近颈处，肉质较嫩，适宜烤和炒。

牛排：位于背部，相当于猪的龙骨，适合烤和焖。烹饪时可带骨或去骨。

里脊：肉质细嫩，经冷藏一两日再食用更嫩。

腑肋：相当于猪的五花肉。

前胸：肉质比较老，适宜炖的做法或剁碎制馅。

腱子：牛腿部，通常用于酱烧或炖。

不同部位的牛肉，因为肉质的独特性，一般会有其比较合适的烹饪方法，

炒菜用的牛肉：溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。

清炖用的牛肉：胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；筋多肉少，熟后色泽透明、美观；肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩；腱子肉现色，熟后鲜嫩松软，适合于炖、煮、扒、焖。

做牛排的牛肉：一般的牛排基本就是牛外脊肉，他分几种。盘点襄阳正宗牛肉面馆，加盟成本和开店成本差距很大，高昂的加盟费用确实让很多中小创业者望而却步，在这种情况下，小成本开店该如何选择呢。比如T骨牛排，T字形的骨头左边的肉叫菲力牛排，右边的肉叫沙朗牛排，此外除T骨之外还有“肉眼”牛 排，还有“雪花”牛排，雪花指的是牛肉里的白色脂肪像网状连接的比较均匀且多，这种牛排都比较嫩，日式铁板烧里经常可以见到。

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