襄阳襄阳牛肉面培训学成可开店创业

襄阳牛肉面哪家好,襄阳学正宗牛肉面,襄阳正宗牛肉面做法告诉您吃面条配大蒜的好处

由于大蒜经炒或煮，里面的蒜素大部分会挥发或受热分解掉，这样就大大地降低了大蒜的******。所以，大蒜尽量还是生吃好，如果实在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉，这样辣味减淡了，大蒜素也不会过多的损失，另外也选择吃糖蒜和醋蒜。

下面就由襄阳牛肉面培训介绍大蒜的营养价值：

1、大蒜有很大的价值，常吃对***有益

2、吃面的时候就蒜，比较下面。道理就跟，吃米时候来点咸味重的菜好下饭

3、捞面配蒜，祖宗传下来的美食固定搭配呀

确实有实验表明，大蒜中的某些功能活性物质具有一定的杀菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对病情也有一定的积极效果。自然也有很多商铺老板会做牛杂批发生意，一般农贸批发市场购买的牛杂，大多数都是冰冻牛杂，不是很新鲜。但大蒜毕竟只是一种食品，不应该夸大它的***，更不能把它当成日常生活中的***。美国***研究所称，不推荐任何膳食补充剂，但大蒜是一种具有潜在特性的蔬菜。

襄阳牛肉面培训哪家好,正宗襄阳牛肉面培训辣椒油 红油做法用途非常广泛，我们在襄阳牛肉面馆的经营中，经常会朋友爱吃辣和不能吃辣的各种朋友，为了满足不同客人的需求，我们需要单独准备一份辣椒油，这样喜欢吃辣的朋友可以自己选择了。

网络上的辣椒油的做法做出来自己吃可以，但是可以用来开店吗??

　　襄阳小滋牛肉面培训中心研制的辣椒油做法，香味特别浓郁，堪称一绝!

需要的有：香叶12片、八角3个、桂皮一小片、***香30粒、丁香5克、(此处省略4种香料)、甘松10克、荜拔4根、***15克、白寇7个、肉寇10克、千里香30粒

　　所需要的提味香料：生姜片50克，大蒜50克，(此处省略2种)，白芝麻20克，辣椒粉200克，菜籽油500克，色拉油400克，花生油80克，香油20克

　　开始制作：把上面的***称好，甘松大家要注意的是它的根部有很多泥巴，不要把泥巴也一起称了，要把泥巴去掉，称好以后放入水中浸泡10分钟以上，是半个小时，这样更容易出味。

　　2：生姜切片、大蒜切片，然后我们分别称好装盘。

　　3：菜籽油500克(因为菜籽油的熬的时候会冒泡，对于没有经验的学员来讲这样不好掌握油温，所以我们可以把菜籽油换成色拉油400克和花生油100加在一起成500克)

　　色拉油400克、花生油80克、芝麻香油20克分别称好，装入碗中。

　　如果我们把上面的准备好了，我们现在来开始制作红油。

　　一：

　　用煤气或电磁炉加热烧干锅中的水份，然后我们倒入菜籽油小火熬，等待油的温度烧到6成热的时候(差不多180度)，一般小火烧的时间为3分钟，

　　这个时候我们关火，加入其他的3种油，这个时候因为加入的3种油没有加工，所以温度是平常的温度，所以油温会降下来，这个时候我们把切好的葱姜蒜一起加入油中，然后我们开小火慢慢翻炒。

　　如果是电磁炉的话我们开的温度是120到400度间。如果我们用的是菜籽油，熬的过程中会冒气泡，这样就不好掌握油温，我们可以把菜籽油换其他的油，上面有写。这样就比较容易掌握油温，我们把葱姜蒜等炸成金***的时候把其捞出直接丢弃。

　　二：

　　我们把浸好的香料事先捞出来，然后直接加入油中炸，香料需要注意的是肉蔻等需要提前敲破。

　　然后我们用小火慢慢炸，炸的时候要一边搅拌，千万不能糊锅，我们把香料炸成干枯就可以捞出来，如果没有炸成干枯，则是香味就没有全部出来，做出来的红油味道就不对。

　　三：

　　我们把香料捞出来后，确定油的温度是多高，如果温度不高我们直接把辣椒粉直接倒入锅中，一定要记住是慢慢倒入，倒辣椒的时间为10秒钟左右,一边倒一边搅拌，我们要把辣椒放在锅中熬半分钟左右，时间到后我们把红油倒入铁的容器中，然后在红油上撒上芝麻，盖好容器的盖子，自然冷却12到24小时就可以用了。随着各大媒体争相报道襄阳牛肉面，加上近年来襄阳***的介入，向***大力推广襄阳本土的牛肉面，襄阳牛肉面的声名远播，正在大踏步的走向全中国，离打造成第二个"沙县小吃",指日可待。

　　时间到后你揭来容器的盖子会发现辣椒油的油色十分明亮，色泽金红，香味突出。

制作辣椒油非常值得注意下面的几点：

　　1.可能试做你会遇到各种各样的问题导致做出来的效果不佳，问题就是油温不好掌握以及时间的把握，有经验的除外，多试做几次就完全能把握了。

　　2.制作过程一气呵成，每一步之间没间隔，材料全部提前准备好，心里牢记每一个步骤的衔接，当你非常熟练之后***麻烦的不是制作过程而是买材料了……

　　3.如果一次做得多，你是以2斤食用油的倍数来制作,这样所有材料的用量也好计算，所有材料按照倍数准备，例如拿10斤食用油来做你就得准备5斤菜籽油4斤色拉油, 8两花生油2两芝麻油，香料，干辣椒的用量也是乘以5。

　　4.你可以只用一种食用油，你可以只用一种干辣椒，但香辛料和呈香料不能偷工减料，否则辣椒油做好后的效果差别就有点大了。

襄阳牛肉面色香味美，那它是怎么做出来的呢？襄阳牛肉面技术培训，襄阳牛肉面培训哪家好就来带大家一起了解一下襄阳牛肉面的做法。

襄阳牛肉面看似简单，要想做出来后回味悠长，久食不厌，可不是那么容易的，这里面的学问大着呢！简单地总结出来就是一麻，二辣，三鲜，四青，五白，六黄，七绿，八红。先要取上等的花椒调味，此为一麻；然后加入香辣爽口的辣椒增加辣味；一定要用新鲜现宰的牛肉、牛杂、牛骨，做出来后才会是真正的肉质鲜嫩，酥香爽口；再加上以二十几种滋补调料配方，熬煮了足足8个小时的***天然汤底为“四清”；牛油，牛骨锅“五白”劲道碱麦面“六黄”，香菜、青葱蒜衬味的“七绿”，加上***红油“八红”，八者齐备。三分面，七分汤，控制的刚刚好，这才能算上一碗美味的襄阳牛肉面，浓厚自然，营养滋补，鲜美绝伦，令人回味无穷。因为是小成本，所以只能抓住******的，把成本钱用在刀刃上，开面馆，有些钱可以省有些钱不能省。